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丸杉水産

『広島かき』の中でも江田島は昔からカキ養殖が盛んに行われて来ました。
島や岬に囲まれ、波静かで潮の流れも適度にあるキレイな海は、カキの成育によい環境が揃っています。
江田島市の9つの漁協がその地域の特徴を活かし『安心』『全国一』の生産量を誇っています。

『美味しくて栄養満点のカキを食卓にお届けします』

☆☆☆江田島のカキは日本一!!☆☆☆

サポーターの声

●仕事で疲れて家に着いたとき、家の中からカキの香ばしい香りがするだけで、一日の疲れも全てぶっ飛ぶ。

《28歳・会社員》



●子供の頃はどちらかといえば苦手だったけど、大人になってお酒の味を覚えたら「こんな美味いモノが世の中にあったとは…」と衝撃を受けた。

《34歳・自営業》



●「今日はパスタ!!」そう決めて、ランチに行くんだけど…結局、カキフライ定食頼んじゃう。

《24歳・OL》



●芋焼酎と生ガキ。これさえありゃ、わしゃ何もいらん!!

《46歳・運送業》



●カキの土手鍋を食べるたび、故郷のおふくろを思い出す

《38歳・情報通信業》



さぁ~お母さん!今夜の献立は決まりましたか?

丸杉水産は、そんな全国のオイスターファンの皆さまのために、今日も我が子を育てるような気持ちで
"最高の牡蠣" を "広島県江田島市の瀬戸内海" から、皆さまの食卓にお届けします!!

今夜の献立に困ったら…
まぁ一度食べてみんさい!!広島の牡蠣は最高じゃけぇ~!!

生牡蠣

網焼きや生食では身だけでなく汁もともに吸う。
多くの人はカキの身にのみ栄養があると考えているが、身が浸されている殻の中の海水を含む汁にも多くの栄養素が含まれていることが知られている。
生牡蠣の美味しさを心ゆくまで堪能するには"塩"と"レモン汁"だけ!! シンプルだけどコレが一番!!

新鮮な生牡蠣が口の中で踊るたび、鼻腔の奥から潮の香りが押し寄せる…
そこに、少し辛口の広島地酒を、キューッ…と、喉の奥に流し込む。

これぞ究極… 広島に…いや、日本に生まれてきて良かった


《注意》生牡蠣を食す際は

1. 「生食用」と表示されているものを食べる(「加熱加工用」は絶対生で食べない)
2. 必ず消費期限内に食べる。
3. 表示されている「保存方法」(保存温度以下)で保存。


 

焼き牡蠣

殻のままのカキを網の上で焼き、殻が開いたら食べる。
焼く際、平らな面をまず焼くことで、貝の汁を残しつつうまく開けることができる。

食べ頃になると、香ばしい潮の香りが五感の全てを覆い尽くす。
パチパチと音が鳴り、貝が揺れてきたら軍手を準備!!

グツグツと揺れる、プリプリの身にレモン汁を垂らし「ジュッ♪」という魅惑の音と共にチュルッ!!と口の中に滑り込ませる♪
後は存分に"ハフ!!ハフ!!"言わせながら、冷たいビールを飲み干せば…

はぁ~幸せ♪ 広島に…いや、日本に生まれてきて良かった♪




牡蠣フライ

洋食店のメニューだけでなく、カキフライ定食などの形で、和食店や喫茶店で供されることも一般的である。
レモンのくし切りを添えて、タルタルソースなどをかけて食べることが多い。
各自の好みで醤油、ウスターソース、トマトケチャップ、ポン酢、マヨネーズなども使用される。

黄金色に揚げられた、サックサクの衣にまとわれたプリプリの牡蠣が皿の上に盛られる。
香り立つ湯気の中には、溢れんばかりの貝汁を「これでもか!!」と閉じ込めている"コイツ"が透視できるかのよう。
炊きたてのご飯をお茶碗によそい、たっっっぷりとタルタルソースを付け、一気に口に放り込む!!
口いっぱいに磯の香りが広がったら… 熱々の炊きたてご飯をかき込みなさい♪

後は存分に"ハフ!!ハフ!!"言わせながら、気の済むまで"おかわり"を♪
何杯でもご飯がイケますな~♪

広島に…いや、日本に生まれてきて良かった♪


 

牡蠣の土手鍋

土鍋の内側の周囲全体に味噌を厚く塗った中に、カキ、ネギやその他の具材を入れて加熱し、味噌が溶け出したら食べる。
広島県が生んだホクホクの郷土料理。

土鍋に塗られた味噌が、グツグツと音を立て、ミネラルをたっぷり含んだ牡蠣と共に混ざり合ってゆく。
旬の野菜や豆腐がグツグツ揺れてきたら、もう迷うなかれ。

先ずは牡蠣?
いやいや…豆腐?
何を何を…白菜とネギ?
慌てるなかれ。

先ずはゆっ……くりと ”究極のスープ” を含んでみんさい。
はぁ… 五臓六腑に染みわたる♪

後は存分に"ハフ!!ハフ!!"言わせながら、気の済むまで"プリップリのこいつ"を胃袋に入れ…
心ゆくまで、冷たいビール!熱々の熱燗!最高の焼酎の"おかわり"を♪

最後の〆はうどんを入れて味噌煮込みも良し♪牡蠣味噌雑炊も良し♪

広島に…いや、日本に生まれてきて… ほん…っとに!!良かった~♪

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